SURPRISER

0. 목차'진보'는 변화를 이해하려는 태도다.'보수'는 변화를 거부하려는 태도다.'진보'와 '보수'의 대립은 '이해'와 '무지'의 충돌'보수'에 대한 포용도 진보적 태도의 일부일 수 있다.1. '진보'는 변화를 이해하려는 태도다. '진보(Progress)'란 단순히 '변화를 추구하는 성향'이 아니라, 변화를 이해하고 더 나은 방향을 향해 현재를 바꾸려는 태도이다. 진보적인 사고는 '지식', '통찰', '예측 가능성'에 기반하며, '과학의 발전', '인권의 확대', '생태 위기의 인식' 등은 모두 이해를 바탕으로 한 진보적 행위들이다. 즉, 진보는 단지 '이상(Ideal)'을 좇는 감정이 아니라, 현실에 대한 분석과 예측을 바탕으로 한 이성적 태도다.2. '보수'는 변화를 거부하려는 태도다. '보수(Con..

0. 목차'긍정적 태도'와 '실제성'은 관계가 거의없다.강박적으로 긍정을 추구하는 사회'긍정 심리학'에는 근거가 있는가?우리는 행복이 뭔지도 모른다.기업의 해피이즘사람은 무엇이 자신을 행복하게 할지 예측할 능력이 없다.행복에 대한 환상1. '긍정적 태도'와 '실제성'은 관계가 거의 없다. 오늘날 심리학을 비롯한 어떤 분야에서도 '행복(Happiness)'만큼 성스로운 성배는 없다는 분위기가 팽배해 있다. 많은 사람들이 '긍정적인 인생관'은 미미하게 나마 '평균 이상의 성공'과 관련되어 있다고 믿고 있으며, 자기 계발 강사들은 '행복한 사람은 무엇이 다른가?', '행복한 사람들의 공통점', '성공으로 이끄는 긍정적 사고', '성공하는 마인드 세팅', '행복을 위한 20가지 습관', '행복한 부자가 되는 방..

0. 목차'헛소리'란?'헛소리'의 해악'헛소리'를 하는 이유'헛소리'를 연구하는 법'헛소리'를 할 가능성이 높아지는 상황1. '헛소리'란? '헛소리(Bullshit)'는 '아무것도 없다'라는 뜻의 '헛'과 '소리'가 합쳐진 말로, 영양가가 없거나 진심으로 믿으면 안되는 글이나 말을 일컫는다. '헛소리'는 의도적이든 아니든 의식적이든 무의식적이든, '진실', '증거', '확립된 논리적·체계적·경험적 지식'을 거의 고려하지 않는다. 헛소리를 하는 사람들은 자신의 이익을 위해 또는 아무 생각 없이 사실을 날조한다. 우리는 특정 직업군이 '명예', '돈', '권력'을 얻기 위해 사실을 날조한다는 사실을 이미 알고 있다. 한편, 요즘에 전파되는 헛소리 중에는 얼핏 보면 멀끔해 보이는 것도 많다. 요즘의 헛소리는 ..

ChatGPT는 기존의 AI Chat 서비스보다 훨씬 자연스러운 대화를 이어나갈 수 있으며, 문장에 관한 여러 가지 과제를 처리할 수 있어 '제4차 AI 붐'을 일으킬 존재로 여겨지기도 한다. '증기 기관의 출현', '컴퓨터의 출현', '인터넷의 출현' 등 기술 혁신이 일어날 때마다 인류 사회는 크게 변화하고 발전해 왔다. ChatGPT의 출현도 인류에게 비슷한 영향을 미칠 가능성이 있다고 생각된다. ChatGPT에는 어떤 기술이 사용되었으며, 어떻게 그렇게까지 성능을 향상시킬 수 있었을까? 그리고 Chat GPT는 우리의 삶에 어떠한 변화를 가져오게 될까?0. 목차'제4차 AI 붐'의 시작GPTChatGPT의 원리ChatGPT는 문장의 '의미'를 이해하는가?ChatGPT의 응용GPT-4생성 AI (Ge..

0. 목차컴퓨터의 기본 구성하드웨어(Hardware)소프트웨어(Software)컴퓨터 구조(Computer Architecture)컴퓨터의 분류프로그램 처리 과정1. 컴퓨터의 기본 구성 '컴퓨터 시스템(Computer System)'은 기본적으로 '하드웨어(Hardware)'와 '소프트웨어(Software)'로 구성된다. 컴퓨터가 본래의 기능을 수행하기 위해서는 전기적으로 변환된 정보들을 입력하여 처리하고 저장해야 한다. '하드웨어'는 컴퓨터에서 각종 정보를 입력하여 처리하고 저장하는 동작이 실제 일어나게 해 주는 물리적인 실체이다. '소프트웨어'는 정보 처리의 종류를 지정하고 정보의 이동 방향을 결정하는 동작이 일어나는 시간을 지정해 주는 '명령(Command)'들의 집합, 즉 '프로그램(Program..

'푸리에 해석(Fourier Analysis)'이란 '푸리에 급수 전개'나 '푸리에 변환' 등 수학적인 테크닉을 구사해 '복잡한 파동'을 '단순한 파동의 합체'로 나타낸 후, 다양한 파동과 신호를 해석하는 기법이다. '푸리에 해석(Fourier Analysis)'은 이공계의 광범위한 분야의 기반이 되고 있다. 푸리에 해석을 설명하는 책을 보면 어려운 수식이 나열되어 있어 있지만, 여기에서는 최소한의 수식만을 사용해서 '푸리에 해석'을 쉽게 살펴보기로 하자.0. 목차'푸리에 해석'이란?장 바티스트 조제프 푸리에푸리에 변환(Fourier Transform)'푸리에 해석'의 응용천연 푸리에 해석 장치1. '푸리에 해석'이란?1-1. '푸리에 해석'으로 복잡한 파동을 단순한 파동으로 분해할 수 있다. '푸리에 ..

0. 목차케슬러 신드롬(Kessler Syndrome)우주 쓰레기 피해'우주 쓰레기 제거' 기술 분류임무 후 처리(PMD)능동적 제거(ADR)'우주 쓰레기 제거' 정책 동향'우주 쓰레기 제거' 산업 동향'우주 쓰레기 제거' 관련 기업1. 케슬러 신드롬(Kessler Syndrome) '미국 항공우주국(NASA: National Aeronautics and Space Administration)'의 '도널드 J. 케슬러(Donald J. Kessler, 1940~)' 박사는 1978년에 지구궤도 상의 '우주 쓰레기(Space Debris)'로 인해, 인공위성이 연쇄적으로 파괴되는 '케슬러 신드롬'을 처음으로 주장하였다. '케슬러 신드롬(Kessler Syndrome)'은 지구 궤도 상의 우주 쓰레기 규모가..

2013년에 개봉한 '그래비티(Gravity)'라는 영화에서는 우주 비행사들이 '허블 우주 망원경(Hubble Space Telescope)'을 수리하기 위해 우주를 탐사하다가면서 생기는 이야기를 다뤘다. 이 영화에서는 우주 쓰레기로 인해 미아가 된 주인공이 극적으로 생존해 지구로 귀환하는데 성공하였다. 그런데 이런 일이 단지 SF 적인 상상속에서만 일어날 수 있는 일일까? 현실에서도 많은 과학자들이 지구 상공을 떠도는 수많은 우주 쓰레기들에 대해 많은 걱정을 하고 있다. 궤도에 우주 쓰레기가 가득 차면 더 이상 인류는 우주 기반 시설들을 더 이상 이용하지 못하거나 최악의 상황에는 우주 진출의 꿈을 멈춰야 할 수도 있다.0. 목차우주 쓰레기(Space Debris)우주 쓰레기 충돌궤도 감쇠(Orbital..

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0. 목차'푸드테크'란?'푸드테크'의 등장 배경'푸드테크' 기술 동향'푸드테크' 산업 동향'푸드테크' 정책 동향1. '푸드테크'란? '푸드테크(Food Tech)'란 Food와 Technology의 합성어로 전통적인 식품산업에 '인공지능(AI)', '빅데이터(Big Data)' 등 4차 산업혁명 기술이 접목된 새로운 신산업을 의미한다. '식품 제조', '가공', '외식', '유통', '소비' 전반에 'AI', '사물인터넷(IoT)' 등의 기술이 접목되면서 '푸드테크(Food Tech)'가 대두되었으며, 식품뿐만 아니라 '농업', '제조업', '서비스업' 등 다양한 분야와 연관되어 미래 성장 가능성이 높게 평가되고 있다. '푸드테크(Food Tech)'는 세계 최대 규모의 IT·가전제품 박람회인 '세계 가..

'2차원 소재(2DLMs: Two-dimensioncal layered materials)'는 '사물인터넷(IoT: Internet of Things)', '휘어지는 소자', '초저전력 소자', '차세대 배터리', '정수 필터', '우주선(Spaceship)', '우주복(Space Suit) 등 다양한 산업 분야에 적용이 가능한 파급력이 큰 원천 기술이다. 최근 다양한 전기적·광학적 성질을 가지는 '2차원 소재(2DLMs)'가 급부상하며 기술 응용 범위가 확대되고 상용화 가능성이 높아졌다. 최초의 2차원 소재인 '그래핀(Graphene)'은 2010년 노벨물리학상의 주역으로 '꿈의 소재'라 불리며, 다양한 산업분야에 적용하기 위한 연구가 활발히 진행되고 있다. '그래핀(Graphene)'은 도체 성질을 ..

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'선악(善惡)'은 실재하는가? 어떠한 행동이 옳고 그른지 알 수 없다면, '도덕적 판단'이라는 것도 결국 취향 문제와 다름없다는 주장을 부정하기 어려워진다. 과연 '도덕(Morality)'은 취향에 불과할까?0. 목차도덕은 신이 명령하지 않았다.인간의 도덕성은 포유류가 구사하는 진화한 협동 전략의 확장선과 악의 자연적 기원도덕은 결국 주관적인가?도덕적 직관의 확신은 위험으로 이어질 수 있다.1. 도덕은 신이 명령하지 않았다. 고대 그리스의 철학자 '플라톤(Plato, 기원전 427~ 기원전 347)'은 도덕이 신의 명령에서 비롯된다는 주장을 했다. 하지만 도덕률이 신의 명령이라는 주장은 앞뒤가 맞지 않는다. 만약 신이 우리에게 이래라저래라 명령하는 이유가 명확하지 않다면, 우리의 행동을 옳고 그르게 하는..

현재 인류가 존재하는 이유는 아마 수많은 행운이 겹친 결과일 것이다. 지구 같은 행성이 존재할 확률도 정말 극히 낮은 확률이며, 지적 생명체가 생겨난 것도 기적적인 일이었다. 우리 우주의 물리 법칙이 조금이라도 달랐다면 지금의 인류는 존재하지 않았을 것이다. 어째서 인간은 생명의 탄생을 위해 고도로 미세하게 조정된 것처럼 보이는 우주에 살고 있는 것일까? 무지성주의자들은 이를 설명하기 위해 '신(God)'에 의한 '창조설'을 주장한다. 하지만 우리가 미세하게 조정돼있는 곳에 살고 있다는 사실이 '지적 설계'를 옹호할 수 있는 논리적 근거가 될 수 있을까?0. 목차'코페르니쿠스 원리'와 '인류학적 원리'의 대립우리 우주는 얼마나 절묘한 물리 상수를 가지고 있는가?약한 인류 원리강한 인류 원리1. '코페르니..

0. 목차'종교'는 악의 근원인가?폭력 발생에 기여하는 5가지 요인'유일신'에 대한 믿음은 분쟁의 씨앗'아브라함 종교'의 신은 유인원 무리의 최고 우두머리와 비슷하다.폭력에 의한 '성적 자원'의 독점을 정당화근대의 이슬람1. '종교'는 악의 근원인가? 2014년 토크쇼 프로그램 '빌 메이허와 함께(Real Time with Bill Masher)'에서 저명한 종교 비평가이자 신경과학자인 '샘 해리스(Sam Harris, 1967~)'와 영화배우 '벤 애플렉(Ben Affleck, 1972~)' 사이에 이슬람교도의 폭력성을 주제로 짧은 논쟁이 벌어졌다. '샘 해리스(Sam Harris)'는 이슬람을 '사악한 아이디어의 광맥'이라고 주장했고, '벤 애플렉(Ben Affleck)'은 이런 태도른 천박하고 인종..

'수국'은 자유자재로 변하는 색깔을 자닌 다채로운 모양의 초여름 꽃이다. 장마철이 되면 '꽃집', '마당', '공원' 등에서 수국을 볼 수 있다. 다양한 수국에 대해 알아보자. 특히 수국이 어떻게 다채로운 색깔을 가질 수 있는지 살펴보자.0. 목차'수국'의 원종'수국'의 색깔은 어떻게 정해질까?'수국' 갤러리1. '수국'의 원종 '수국(Chinese sweetleaf)'이라고 하면, 작은 꽃이 모여 공 모양의 형태를 떠올릴 것이다. 이와 같은 꽃의 형태는 손으로 치면서 노는 공과 비슷하기 때문에 '공 모양' 수국이라고 부른다. 우리 주위에서 흔히 보는 이러한 '공 모양'의 수국의 대부분은 사실 품종 개량으로 만들어진 것이다. 원래 '공 모양'의 수국의 원종은 일본산으로, 아래의 사진과 같은 모습이다. (..

'해면(Sponge)'은 지구상에서 가장 원시적인 다세포 생물이다. 다양한 색깔과 기묘한 형태를 가지고 있으며, 전 세계의 바다와 민물에 서식한다. '해면'의 생태에 대해 알아보자.0. 목차'해면'이란?'해면'의 분류군'해면'은 바닷속의 필터 역할을 한다.종에 따라 특징·생태가 크게 다르다.해면에는 의약품에 대한 실마리가 들어 있다.'해면' 갤러리1. '해면'이란? '해면(Sponge)'은 해면동물문에 속하는 동물의 총칭으로, '세계의 모든 바다'에서 서식하고 일부는 '민물'에서도 서식한다. 2020년까지 약 9000종이 발견되었고, 일본에서도 600종 이상 발견되었다. 아직까지 발견되지 않은 신종 해면도 많다고 생각된다. 해면은 따뜻한 지역에서 많이 발견되지만, '남극해(Southern Ocean)' ..

0. 목차'하이퍼카'의 두 가지 흐름'하이퍼카'의 고성능 엔진공기 저항을 줄이는 외양을 추구'하이퍼카' 갤러리1. '하이퍼카'의 두 가지 흐름 요즘에는 '시속 500km를 넘는 차'와 '고성능을 지닌 차'가 속속 등장하고 있다. 이전의 '슈퍼카(Super Car)'로는 만족할 수 없다는 의미에서 '하이퍼카(Hyper Car)'라고 불린다. '하이퍼카'의 확실한 정의는 없지만, 최고 속도가 시속 300km 이상, 최고 출력이 1000마력 이상, 그리고 10억 원 이상으로 시판되는 차를 '하이퍼카'라고 부른다. 또 이 숫자들에는 미치지 못해도, 뛰어난 성능과 개성을 지녀 제작자의 의도가 강하게 느껴지는 것도 '하이퍼카'로 간주된다. 생산 대수로 한정되어 공예품에 가깝다고 할 수 있다. '하이퍼카(Hyper ..

'포뮬러 원(F1: Formula 1)'은 '국제 자동차 연맹(FIA: Federation Internationale de l'Automobile)'에서 주관하고 'FOM(Formula One Management)'이 상업적 주관을 하는 최고의 국제 자동차 프로 레이싱 대회이다. 305km를 넘는 거리를 달리며, 최후 승패가 0.01초 차이로 정해지기도 한다. 순간적인 최고 속도로는 시속 370km를 넘는 기록이 수립되기도 하며, 저속 코너에서도 시속 100km 이상의 속도를 낸다. 이런 기록을 실현하는 것이 진화를 거듭하는 F1 레이스 카이다. 2022년에는 F1의 규정이 대폭 개정되어 F1 레이스 카의 디자인도 크게 바뀌었다. F1 레이스 카에 숨겨진 테크놀로지의 진화에 대해 살펴보자. 0. 목차 '..

0. 목차'사막'이란?암석사막, 자갈사막, 모래사막사막이 생기는 위치와 성질에 따른 사막 분류진행하는 사막화를 멈출 수 있을까?세계의 사막'사막'의 동물1. '사막'이란? 사막은 세계 육지의 약 20~25%를 차지한다. '사막(Desert)'은 '연간 강우량이 250mm 이하로 극단적으로 적고, 강우량보다 증발량이 많은 극도로 건조한 토지'로 정의된다. 강수량이 적은 토지여도 한대처럼 기온이 낮은 곳에서는 수분의 증발이 적어 사막은 형성이 형성되지 않는다. '사막(Desert)'이라고 하면, 보통 물결무늬가 이어지는 살풍경한 '사구(모래 언덕)'가 먼저 떠오를 것이다. 그러나 실제로는 모래만으로 이루어진 사막은 적고, '기암(기이하게 생긴 바위)'이 늘어선 황량한 대지와 선명한 색깔의 바위가 드러난 곳 ..

'항공공학(Aeronautical Engineering)' 분야에는 지금 큰 변화의 물결이 밀려오고 있다. 항공기는 앞으로 어떻게 변화될지 알아보고, 진화하는 세계의 항공기를 살펴보자.0. 목차항공기가 하늘을 나는 원리더 빠른 항공기를 위하여항공기의 새로운 형태지속 가능한 항공 연료(SFA)추진기의 전동화수소 항공기하늘을 나는 자동차'항공기'의 미래 갤러리1. 항공기가 하늘을 나는 원리 여객기는 무게가 수백 톤이나 되는 거대한 구조물이다. 이렇게 무거운 물체가 어떻게 하늘을 날 수 있는 걸까? 요컨대 항공기는 '주날개(Main Wing)'와 '꼬리 날개(Tail Wing)'의 '양력(Lift)'으로 기체를 들어 올린다. 거대한 기체를 중력에 거슬러 들어 올리는 힘이 날개에 작..

0. 목차 '맹금류'란? 한국에는 약 44종이 서식 매의 분류가 바뀌었다. 최대의 천적은 인간 '맹금류' 갤러리 1. '맹금류'란? '맹금류(Bird of Prey)'란 일반적으로 날카로운 발톱과 부리를 가지고 있으며, 다른 동물을 잡아먹는 육식 조류를 가리킨다. 사냥감을 포획하기에 적합한 특징을 갖춘 새 무리이다. '맹금류'는 세계적으로 널리 분포하며 포식자로서 생태계의 정점에 군림한다. 이름처럼 날쌔고 용맹스러운 용모를 한 새로, '매목(Falconiformes)', '느시사촌목(Cariamiformes)', '콘도르목(Cathartiformes)', '수리목(Accipitriformes)', '올빼미목(Strigiformes)'으로 분류된다. 그중에는 '구세계독수리(Old World vulture)..

자연계에서 가장 조용히 나는 새로 알려진 '올빼미'는 큰 날개를 소리 없이 퍼덕이며 사냥감에 접근해 순식간에 포획하는 특수한 능력을 지녔다. 육식성이고 사나운 면도 있지만, 큰 눈과 귀여운 모습은 사람들을 매료시킨다. 밤의 숲속에서 기다리는 모습은 숲의 현자를 떠올리게 해, 그리스 신화에서는 지혜와 전쟁의 여신 아테나의 '종자'로 등장하여 지혜의 상징으로 알려져 있다. 전 세계에 서식하는 올빼미의 다양한 모습을 살펴보자. 0. 목차 전 세계에서 서식하는 올빼미 뛰어난 시각과 청각 '올빼미'의 신체 구조 '올빼미' 갤러리 1. 전 세계에서 서식하는 올빼미 '올빼미', '부엉이', '소쩍새'를 완전히 다른 부류로 생각하는 사람들도 많겠지만, 이들은 모두 같은 부류의 새이다. 모두 생물 분류 단계에서 올빼미목..

0. 목차Y자형 단면이 단계적으로 작아진다.바람에 의한 진동을 건물의 '형태'로 억제한다.거대한 벽이 건물을 떠받친다.192개의 말뚝과 받침대가 건물을 떠받친다.'부르즈 할리파' 갤러리'부르즈 칼리파' 세부 사양1. Y자형 단면이 단계적으로 작아진다. '부르즈 할리파(Burj Khalifa)'의 모습은 바로 위에서 보면 단면의 형태가 중싱으로부터 세 방향으로 뻗은 'Y자형'으로 되어 있다. 이 형태는 사막에 피는 '히메노칼리스(Hymenocallis)'라는 꽃의 꽃잎이 중심으로부터 방사상으로 뻗은 데서 힌트를 얻었다고 한다. 부르즈 할리파의 Y자형 단면은 세 방향으로 뻗은 끝부분이 위로 갈수록 단계적으로 짧아진다. 그 결과 부르즈 할리파는 위로 갈수록 단계적으로 가늘어진다. 이처럼 건물의 윗부분이 아랫부..

0. 목차 초고층 빌딩'의 기준? 건물이 비약적으로 높아진 계기 고층 건축물 재료에 요구되는 세 가지 성질 위층에 굳이 '견고함'은 필요없다. 콘크리트 심을 철 '지팡이'로 지탱한다. 빌딩 높이의 한계 '초고층 빌딩'의 현실적인 문제 '초고층 빌딩'의 해체 방법 1. '초고층 빌딩'의 기준? 하늘을 찌를 듯이 솟은 아주 높은 고층 건물을 '초고층 빌딩(skyscraper)'이라고 부른다. 그런데 정확하게 어느 정도의 높이, 또는 몇 층 이상이어야 '초고층 빌딩'이라고 부를 수 있을까? 여의도에 있는 '63빌딩'이나 잠실의 '롯데월드 타워'는 '초고층 빌딩'이라고 말할 수 있을까? 2022년 기준 '한국의 건축법'에 의하면, '고층 건축물'은 층수가 30층 이상이거나 높이가 120m 이상인 건축물'로 규정..

최근 들어 세계적으로 개성 넘치는 외관을 지닌 '아이콘 건축'이 늘고 있다. 이러한 건축물의 대부분은 익숙한 사각 빌딩과는 전혀 다르며, '아이콘 건축물'은 건물 자체가 관광의 대상이 되기도 한다. 이들 건축물은 낡은 개념에 설계되어 자유롭고 아름다울 뿐만 아니라 기능적이기도 하다. 이 건축물들은 어떤 발상에서 태어나고, 어떤 기술을 통해 실현되었을까?0. 목차'아이콘 건축'이란?'미국'의 아이콘 건축물'중국'의 아이콘 건축물'유럽'의 아이콘 건축물'일본'의 아이콘 건축물'아랍에미리트'의 아이콘 건축물'카타르'의 아이콘 건축물1. '아이콘 건축'이란? 자유로운 형태의 건축물은 1997년에 완성된 스페인의 '빌바오 구겐 하임 미술관(Guggenheim Bilbao Museum)'이다. 미술관에 있는 '빌바..

1931년, 당시 24세였던 '쿠르트 궤델(독일어: Kurt Gödel, 1906~1978)'은 '불완전성 정리(Incompleteness Theorems)'를 내밀어 수학계를 충격에 빠뜨렸다. 수학의 불완전함을 나타내는 '불완전성 정리'는 '수학적 증명이 불가능한 것은 없다'는 당대 분위기를 반전시켰다. 원자 폭탄을 개발한 주도한 이론 물리학자 '로버트 오펜하이머(Robert Oppenheimer, 1904~1967)'는 '불완전성 정리'에 대해 "인간의 이성 일반에서의 한계를 밝혀냈다."라고 평했다. '불완전성 정리'는 수학뿐만 아니라, 인간이 구축하는 어떤 시스템도 불완전하다고 제시한 것이다. '불완전성 정리'가 제시하는 '불완전(Incompleteness)'이란 무엇을 의미하는 것일까? 그리고 '..

0. 목차Computational Design빌딩 인포메이션 모델링(BIM)디지털 패브리케이션사회가 변화하면 건축에 요구되는 것도 변화할 수 있다.'엑스포'에서 건축과 도시의 미래를 선보인다.'디지털 기술'을 활용한 건축 사례'나무'를 사용한 건축1. Computational Design 컴퓨터의 성능 향상과 디지털 기술의 진보가 사회에 큰 변화를 초래한 것은 새삼스럽게 말할 필요가 없을 것이다. 그 영향은 건축 분야에도 미치고 있다. 1990년대까지는 컴퓨터는 '구조 계산(Structural Calculation)'이나 '완성 예상도 제작' 등에 부분적으로 이용되는 정도였다. 그러나 2000년대에 들어서자 건축과 관련된 다양한 공정에 컴퓨터를 이용하게 되었다. 최근 들어 컴퓨터를 사용해 건물을 디자인하..

0. 목차'자율 신경'이란?'자율 신경'과 '부교감 신경'의 지령 전달 경로내장 구심성 섬유자율 신경 실조증'자율 신경'과 '생물 시계''자율 신경'과 '나이'1. '자율 신경'이란? '시험', '입사 면접', '프레젠테이션', '중요한 약속'을 앞두고 있을 때, 긴장해서 심장이 두근거리고 땀이 흐르는 듯한 경험을 누구나 한 번쯤은 해봤을 것이다. 이럴 때 우리의 몸은 집중과 흥분 상태인 '전투 모드'에 있다. 전투 상황을 생물학적으로 설명하면, 외부의 어떤 위험으로부터 스트레스를 느꼈을 때 위험에 대처하기 위해 몸의 기능을 높인 상태이다. 이런 상태가 되면, 우리 몸은 심장 박동을 높이고, 땀을 흘려 위험에 대비한다. '전투 모드'는 긴장을 강요하는 사태가 진정되면 신속하게 해제되고 몸은 점차 '휴식 ..

'와인(Wine)'은 세계에서 가장 많이 마시는 술 중에 하나이다. 와인은 처음에 우연의 산물에 지나지 않았지만, 그 맛에 매료된 사람들이 그 기술을 발전시켜 '양조(Brewing)' 방법을 확립하였다. 또한 현대에는 과학 연구를 바탕으로 '포도의 생산', '효모의 개발' 그리고 '발효'와 '숙성'이라는 와인 제조 공정이 개량되고 있다. 맛있는 와인이 만들어지는 메커니즘에 대해 알아보자.0. 목차'와인'이란?'와인'의 재료와 양조 방법알코올 발효'효모'는 맛까지 바꾼다.맛을 순하게 하는 '말로락틱 발효'숙성(Aging)와인용 포도1. '와인'이란? '와인(Wine)'이란 일반적으로 생포도를 발효시켜 만든 술을 가리킨다. '와인'의 역사는 매우 오래되어, 기원전 6000년 무렵의 '조지아(Georgia)'..